我講話很搞笑,可是卻有一份很嚴肅的工作,這真的是我人生中離奇的事件之一;我很愛吃,可是卻有點胃病,這真的是我人生中不公平的事件之一.

再來介紹一道道地台灣味的懶人小吃,好吃又能長久保存(待在冰箱裡大概一週都不會壞),可以當點心吃,還可以帶便當加菜.

噹噹~茶葉蛋登場~~

茶葉蛋

材料:

1.生蛋20顆,我用的是有機蛋;

2.茶包2包 (我用的是我妹從台灣寄來的阿薩姆紅茶包)

3.茶葉蛋香滷包(我用的是我妹從台灣中藥行抓的藥材滷包,特別香;比商店裡賣的便宜滷包要香醇得多)

4.醬油足量,要至少在蛋一半的高度

5.冷水注入鍋中,要剛好蓋住所有的蛋

6.鹽隨意, 愛吃很鹹的蛋就加個三~五小匙的鹽.

 

作法:

1. 茶葉包和藥材包一起和洗乾淨的蛋入鍋;

2. 以上第4和第5點的醬油和水下鍋;

3. 加蓋大火煮沸後, 轉最小火再煮五分鐘左右;

4. 小火慢煮時,同時用湯匙把所有的蛋殼壓碎,但不要讓蛋殼脫離;

5. 關火, 再加蓋悶個半小時;

6. 將茶包和藥材濾出,保存在冷凍庫;可重覆滷個四批茶葉蛋(每批20顆);

7. 將醬汁和蛋一起用保鮮盒裝好,放入冰箱冷藏,第二天用乾淨無水的筷子夾出要吃的蛋, 加熱一下就是又香又醇的茶葉蛋囉!

 

秘訣: 放到第二天才開始吃,這樣才會入味.

        用無水的筷子夾蛋,才不會汙染到其他的蛋,也才能在冰箱保存得久.

        泡得愈久,這"蛋殼花"會愈漂亮!

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